Torta della nonna con Piadina Romagnola IGP
Ecco la ricetta presentata al SIGEP 2025 grazie alla collaborazione con Confartigianato e Conpait. Il pasticcere Massimo Peruzzi ha presentato un dolce che unisce la Toscana alla Romagna, la Torta della Nonna, usando al posto della frolla la Piadina Romagnola IGP. La base della torta è stata realizzata utilizzando la Piadina Romagnola IGP nella sua […]
Piadina con pancetta, pecorino e crema ai funghi trifolati profumata al tartufo
Pulire i funghi eliminando i residui di terra e tagliarli a spicchietti regolari. Schiacciare l’aglio e metterlo in padella con un filo d’olio e rosolare un minuto, aggiungere i funghi e cucinare a fuoco medio per un paio di minuti. Spolverare con la farina ed unire il brodo vegetale per ricoprire i funghi lasciandolo a […]
Piadina con scamorza affumicata, crema di zucca, salsiccia e scaglie di grana
Tagliare la zucca privandola della buccia prima a fette poi a cubetti. Tagliare il porro a rondelle e lasciarlo soffriggere in padella con un filo d’olio extravergine di oliva. Unire la zucca e far saltare il tutto per 2 minuti. Aggiungere alle verdure il brodo vegetale caldo a filo e lasciare cuocere a fuoco medio-basso […]
Piadina Romagnola IGP
Versare la farina su una spianatoia e aggiungere il sale (ed eventualmente il bicarbonato), mescolando bene. Formare con le mani un buco al centro della farina e aggiungere lo strutto (o l’olio) iniziando a scioglierlo con un po’ d’acqua, aiutandosi con una forchetta; aggiungere gradualmente il resto dell’acqua e iniziare ad incorporare la farina poco […]
Piadina Gourmet dello Chef Sergio Ferrarini: 5 ricette
5 RICETTE GOURMET DELLO CHEF SERGIO FERRARINI Piadina Romagnola Igp gourmet tagliata a 5 spicchi, ognuno dei quali farcito con abbinamenti differenti di prodotti DOP e IGP: – Culatello di Zibello DOP – Parmigiano Reggiano DOP – Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP – Coppa di Parma IGP – Squacquerone di Romagna DOP – […]
Piadina porchetta, pecorino e pomodorini secchi
PIADINA PORCHETTA, PECORINO E POMODORINI SECCHI Una piadina sola è in grado di mettere in crisi anche le bocche più affamate: Porchetta di Ariccia, Pecorino e Pomodorini secchi, non possono deludere nessuno per il suo sapore forte e rustico ma alleggerito dal pecorino e i pomodorini. Un consiglio che non vi aspettavate? Marmellata di pere! […]
Piadina ai quattro formaggi filanti
PIADINA AI QUATTRO FORMAGGI FILANTI Nella lista dei grandi classici della Piadina, un posto di rilievo lo hanno sicuramente i quattro formaggi che, con la loro gamma di sapori, il cuore filante, sono pronti a riscaldare anche il più esigente dei palati. Provare per credere, di certo non rimarrete delusi o affamati! Per preparare una […]
Piadina alle zucchine grigliate
PIADINA ALLE ZUCCHINE GRIGLIATE Voglia di leggerezza? La Piadina con zucchine grigliate è un’alternativa sfiziosa per non appesantirsi troppo senza, tuttavia, rinunciare al gusto! Fate riscaldare su fiamma alta una padella in ghisa o antiaderente mentre tagliate a fette sottili le zucchine. (Un piccolo segreto, per mantenere il colore e insaporire potete mettere le fette […]
Piadina alle verdure grigliate
PIADINA ALLE VERDURE GRIGLIATE Le verdure alla griglia sono un evergreen intramontabile con cui gustare una piadina leggera e salutare ma piena di sapori e consistenze. Se volete spingervi ancora oltre provate a gratinare le verdure passandole in forno, aggiungendo pochi ingredienti per conservare il più possibile il loro sapore. Per prima cosa tagliate a […]
Piadina crudo, mozzarella di bufala e rucola
PIADINA CRUDO, MOZZARELLA DI BUFALA E RUCOLA Anche una ricetta facile e veloce come quella della classica piadina crudo, mozzarella di bufala e rucola può diventare un’occasione sfiziosa, sfruttando la genuinità dei singoli ingredienti di qualità e facendoli risaltare in tutta la loro bontà. [/vc_column_text][vc_column_text]Per questo tipo di ricetta non servono particolari abilità culinarie […]
